Was macht der Körper mit dem Fett aus der Nahrung?

Um die Nahrungsfette verwerten zu können, durchlaufen sie einen bestimmten Stoffwechsel. Dieser Fettstoffwechsel startet mit der Fettverdauung. Dabei werden die Nahrungsfette im Verdauungstrakt zerlegt, um daraus Energie zu gewinnen. Neben der Produktion von Brennstoff für unsere Zellen dienen die Fettsäuren aus den Nahrungsfetten nach Ab- und Umbauten zudem als Vorstufen von Vitaminen, Steroidhormonen und Gallensäuren.

Die Fettverdauung beginnt im Magen. Die Walkbewegungen der Magenwand führen zu einer Emulsion der Fette aus der Nahrung. Gleichzeitig werden die Fette teilweise zerlegt. Beim nächsten Verdauungsschritt im Dünndarm sorgen die Fette für die Freisetzung eines Gewebshormons . Dieses wiederum stimuliert die Bauchspeicheldrüse Verdauungsenzyme und die Gallenblase Gallensäuren abzugeben. Nun können die Nahrungsfette in ihre einzelnen Bestandteile gespalten werden. Dabei werden Fettsäuren frei, die durch die Dünndarmzellen aufgenommen werden. In der Darmwand werden diese mit einer Hülle verpackt, erst dann können sie die Darmzellen verlassen und über die Lymphgefäße ins Blut gelangen. Das Blut transportiert die Fettsäuren dann an ihre Zielorte im Körper, wo aus Nahrungsfett Zellenergie gewonnen wird.

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